Langer Pfeffer stammt wie schwarzer Pfeffer aus Indien und ist dort besonders in der Ayurvedischen Küche sehr präsent. Stangenpfeffer ist etwas schärfer als normaler schwarzer Pfeffer, da er einen höheren Piperin Anteil besitzt, welcher maßgeblich für die Schärfe ist. Die 2-3cm langen Fruchtkörper müssen erst zerbrochen werden und können dann leicht im Mörser vermahlen werden. Frisch gemahlen kommt das Aroma natürlich stärker und besser zur Geltung, egal bei welchen Gerichten. Hier ist auch der Lange Pfeffer (wie fast alle Pfefferarten) ein echtes Allzweck-Werkzeug und vielfältig einsetzbar.
Inhalt: 100g
Zutaten: Langer Pfeffer.
Lagerungshinweis: Kühl, trocken, dunkel und geschlossen lagern (8°C bis max. 20°C). Nach Anbruch innerhalb von 3 Monaten verzehren.
